ในบรรดาผักใบเขียวทั้งหมด ถ้าจะพูดถึง “คะน้า” หลายคนคงนึกถึงเมนูเด็ดอย่างผัดน้ำมันหอยหรือข้าวต้มยามเช้าใช่ไหมล่ะ? แต่รู้ไหมว่าผักบ้านๆ ธรรมดาๆ อย่างคะน้านี่แหละ มีคุณประโยชน์ที่ไม่ธรรมดาจนได้รับฉายาว่า “ราชินีแห่งผัก” ไปครองแบบไม่ค้านสายตาเลยทีเดียว ไม่ใช่แค่เพราะกินง่ายหรือปลูกง่าย แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แถมยังอยู่ในตระกูลเดียวกับ “เคล” ที่สายเฮลธ์ตี้ทั้งหลายยกให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดอีกด้วย!
ทำไมคะน้าถึงครองตำแหน่ง “ราชินีแห่งผัก”?
คะน้า ไม่ได้แค่เขียวสวยหรือเคี้ยวมันเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการแบบจัดเต็ม ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อร่างกาย มาดูกันว่าทำไมใครๆ ถึงหลงรักผักชนิดนี้
- วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน
- วิตามินซี สร้างคอลลาเจน ให้ผิวพรรณดูใสขึ้น และต้านอนุมูลอิสระได้ดี
- วิตามินเค ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด และบำรุงกระดูก
- แคลเซียม เสริมความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน ไม่แพ้การดื่มนม
- โพแทสเซียม มีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิต
- ใยอาหาร ช่วยระบบย่อยอาหาร ทำให้ขับถ่ายดีขึ้น ลดคอเลสเตอรอล และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
นอกจากนี้ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลูทีน และ เบต้าแคโรทีน ที่เสริมเกราะภูมิคุ้มกันในยุคที่ทุกคนต้องใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษ
เมนูฮิตจากคะน้า ที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
แม้จะดูเป็นผักพื้นบ้าน แต่คะน้าก็สามารถปรุงได้หลากหลายแบบ ทั้งอร่อยและไม่เสียคุณค่าอาหาร
- คะน้าผัดน้ำมันหอย – เมนูสุดเบสิกแต่เด็ดทุกบ้าน ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุด
- ต้มจืดคะน้า – ซดคล่องคอ เบาสบายท้อง เหมาะสำหรับทุกวัย
- สมูทตี้คะน้า – สำหรับสายเฮลตี้ ลองปั่นรวมกับกล้วย แอปเปิ้ล หรือสับปะรด รับรองอร่อยจนลืมว่าเป็นผัก!
คะน้า ของดีที่ไม่ควรมองข้าม
ในวันที่ผู้คนแห่กันตามหาผักนำเข้าราคาแพงเพื่อสุขภาพ อย่าลืมว่าผักไทยอย่าง “คะน้า” ก็มีดีกว่าแค่ราคาย่อมเยา เพราะเต็มไปด้วยคุณค่าที่ดูแลร่างกายได้ทุกส่วน และยังปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมหากปลูกแบบอินทรีย์ ใครที่ไม่ชอบกินผัก อาจจะลองเริ่มต้นจากคะน้าดูก็ได้นะ เพราะนอกจากจะอร่อย เคี้ยวกรุบแล้ว ยังย่อยง่ายและไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวให้ขัดใจ
สรุปง่ายๆ คะน้า ไม่ใช่แค่ผักธรรมดา แต่เป็นแหล่งรวมสารอาหารชั้นดีที่กินง่าย ได้ประโยชน์เต็มๆ ใครไปตลาดครั้งหน้าอย่าลืมใส่คะน้าไว้ในตะกร้าด้วยนะ แล้วคุณจะรู้ว่าความอร่อยและสุขภาพดีอยู่ใกล้ตัวกว่าที่คิด
